歐布匠の布樓閣

這是我第一次嚐試煮牛肉
還好~~~算成功唷!!

呵~現在加圖解步驟...教大家做法...

材料：牛腱子心2粒、花椒少許、八角3顆、薑片數片
　　　米酒、醬油、冰糖、滷包

做法：
1.先將牛腱子心熱水汆燙去血水
2.去過血水後，取出洗淨另起一鍋...
3.加入清水、米酒2匙、花椒、八角、薑片，大火煮開後，轉小火滷煮
　直到可用筷子穿透牛腱子心...約35~40分鐘
 

4.滷好之牛腱子心，先起鍋...這鍋清湯很香唷~建議可做清湯牛肉麵
　不過因為我家的愛吃紅燒，所以我全部熬成紅燒湯汁了
 

6.將剛起鍋之牛腱子心加5匙醬油、2匙冰糖、3匙米酒、滷包再起鍋滷
　我的滷汁～除了上述的材料，還有加一些上面的清滷汁喔
　本次滷煮的時間為大火煮開~轉小火滷約40分鐘
　滷煮過程～需要不時翻動一下牛腱子心～讓上色均勻
　另外滷包我是約滷了１５分鐘後就拿起了...兒子不愛太濃中藥味
 

7.這就是滷煮完成的牛腱子心囉～有點像豬心喔...呵呵
 

8.有沒看到...切薄片擺盤後...看起來美味可口吧